GREASE TRAPグリストラップとは

グリストラップとは、厨房排水に含まれる油脂がそのまま公共下水道に流れ出してしまわないよう設けられる設備で、飲食店や厨房設備のある施設では、グリストラップの設置と定期清掃が義務付けられています。シンクや食器洗浄器からの厨房排水は、一時的にこのグリストラップに流れ込んで、水分と油脂とに分離されます。

グリストラップの出口は油より重たい水だけを流すよう槽内下部に設けられており、油脂は槽内に浮かんでグリストラップ内に止まります。
現状、お店の方が網で油等をすくっている所が多いと聞きますが、これだけでは、底の汚泥を除去できません。